Akhir-akhir ini saya rindu dengan masa kecil saya yang pernah tinggal di Sumsel, dan yang paliiing saya rindukan adalah kue maksuba. Waktu lebaran tiba, Saya rela keliling dari rumah ke rumah teman-teman demi dapat makan bebas kue maksuba.
Hahahaha kalau di rumah sering dimarahi kalau makan kebanyakan karena kue ini terlalu banyak telur dan gula, jadi menurut ibu kue maksuba ini nggak boleh makan banyak-banyak. Sehari palingan hanya boleh 3 potong, sementara saya sukaaa banget kuenya.
Tak terasa Lebaran tinggal 2 bulanan lagi, sepertinya lebaran kali ini saya akan membuat kue khas masa kecil saya tersebut. kangen aroma nya, kangen rasanya yang lembut meleleh di lidah. Kue dengan cita rasa manis dan legit, warnanya kuning dengan garis-garis hitam di tengah yang tak beraturan membuat kue ini menjadi kue yang sangat saya rindukan, namun sayang tak ada yang menjualnya.
Maksuba sekilas mirip tampilannya dengan engkak ketan, tapi ternyata bahannya dan teksturnya berbeda, dan itu membuat rasanya pun berbeda. Penasaran bagaimana membuat maksuba khas Palembang sendiri di rumah? Ini dia resepnya.
Berikut bahan dan cara membuat Kue Maksuba sederhana, enak dan lembut.
Bahan :
- 25 butir telur ayam/ bisa juga telur bebek (tergantung besar kecilnya telur, kalau kecil bisa menggunakan 30 butir telur)
- 500 gram gula pasir
- ½ susu kental manis
- 1 bungkus vanilla bubuk
- 100 gram butter
- 100 gram margarin
Cara Membuat:
- Langkah pertama masukan telur ayam sebanyak 30 butir
- Kemudian diaduk secara manual sampai hancur
- Selanjutnya masukan 500-700 gram gula pasir
- Diaduk kembali sampai beberapa bahan tadi merata
- Setelah bahan merata masukan perlahan susu kental manis kemudian diaduk kembali
- Masukan butter dan margarin yang telah dicairkan 200 gram
- Kembali pastikan semua bahan telah merata
- Masukan adonan maksuba yang telah merata kedalam loyang yang dioles dengan mentenga dan dilapisi kertas roti yang juga diberi mentega lagi, ukaran loyang berfariasi biasnya 20×20
- Saat akan memanggang masukan adonan perlapis, lapis pertama sampai 15 lapis selanjunya
- Dipanggang selama 3-4 jam pakai api atas dan api bawah dan selalu di cek tingkat kematangan perlapis sembari tusuk bagian yang mengembag,
- Setelah matang Maksuba Khas Palembang di dinginkan dan siap santap.
Tidak ada komentar
Hai, silahkan tinggalkan komen, pesan dan kesannya. Tapi maaf untuk menghindari spam dimoderasi dulu sebelum dipublikasi ya.